胆囊结石患者为什么跟“鸡蛋”有仇？

李阿姨患胆囊结石两年余，是一位资深的食蛋爱好者，每天至少吃3个鸡蛋，且变着花样吃。直到前些天，李阿姨吃过了油炸蛋后腹痛持续加重，遂前往我院急诊科住院，经医生提醒后，她才幡然醒悟，胆囊结石患者是不能这样吃鸡蛋的！

胆囊结石是外科常见的多发病，根据成分不同可分为胆固醇型、胆色素型及混合型，其中最常见的就是胆固醇结石。

胆固醇结石形成的主要原因就是因为胆汁中胆固醇含量过高，导致胆汁过于浓稠而瘀滞析出结晶，久而久之聚积形成胆囊结石。

且一旦得了胆囊结石，人体的胆囊功能也会随之受到影响，进而降低胆汁的分泌、消化作用。此时如果再摄入过多的胆固醇，一方面会促使胆囊结石的进一步增大或增多，另一方面还可能诱发结石发作的情况。而鸡蛋中胆固醇含量较高，因此出现了“胆囊结石患者不能吃鸡蛋”的说法。其实鸡蛋不能说完全不能吃，但是少吃且注意烹调方式是完全没有问题的，胆囊结石的患者在吃鸡蛋时，建议以蒸煮为主，最好不要选用油煎炸的烹饪方式。

但事实是，胆囊结石患者真正要少吃的是——胆固醇，例如动物内脏、海鲜、蛋黄等。以免使胆固醇摄入过量，导致结石病情加重。

除此之外，胆囊结石患者的饮食管理，还需做到以下3点：
①少吃高脂肪的食物，如肥肉、鸡皮、油条、煎饼等油炸食物。以免诱发肥胖，加重胆囊负担，促使胆汁大量分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发炎症和绞痛。

②少吃刺激性食物，如大蒜、生姜、辣椒、胡椒等。这类食物容易刺激胆囊收缩，造成胆汁不易流出，促使胆囊炎症急性发作。

③三餐规律，定时定量，避免暴饮暴食。这样可促进胆囊功能健康运转，有助于保持胆囊规律工作。